Рождественские цукаты

Наш гость, Елена https://t.me/me_Fido, считает что в любви ❤️ и кулинарии 🍳не надо следовать правилам, надо экспериментировать! Главное – соблюсти технологию и гармонию вкуса.

• Вам понадобится:
• 🔹тыква – 2 кг
• 🔸сахар – 800 гр
• 🔹апельсин – 1 шт
• 🔸лимон – 2 шт
• 🔹имбирь (у нас – 0,5 чайной ложки молотого)

Что делать

✔️порезать тыкву на кусочки длиной ребра в 1,5-2 см
✔️снять цедру с лимонов и апельсина – овощным или обычным ножом, должны получиться тонкие полоски, они тоже станут цукатами
✔️выжать цитрусовый сок 
✔️выложить в кастрюлю слои: тыква, сахар, имбирь цедра – повторить 2-3 раза
✔️залить соком
✔️отставить на ночь, тыква и сама пустит много сока
✔️поставить на огонь. Тыкву можно сварить в один прием, можно 2-3 раза доводить до кипения, варить 5 минут и охлаждать. Главное – чтобы кусочки стали мягкими.

• Благодаря имбирю и цитрусовым запах будет просто волшебным,  рождественским!

🔮✔️На пару минут положить сваренные кусочки тыквы в дуршлаг, чтобы стекла жидкость, затем выкладывать на противень (температура – 50-80 град.) или в сушилку.

✔️Сушите! Готовые кусочки станут заметно меньше. Их можно пересыпать сахарной пудрой и хранить в стеклянной банке или бумажном пакете до Рождества. А можно добавить в праздничную выпечку.

🥮 Вот только домашние, скорее всего, растащат цукаты на перекус – так это получается вкусно.

😋 Чтобы не пропал отвар, можно заложить в него новую партию, на этот раз – кабачок. Результат получится примерно такой же, разве что тыква более сладкая.